你有多久没有好好吃过一顿早餐？
打开手机，外卖软件里的早餐，提供了便捷的方式和更多选择，但却与记忆中街巷里的那种味道渐行渐远。
熟悉的街头味道、阿姨亲切的吆喝叫卖声以及烟火袅袅的景象，不仅仅是一份早餐那样简单，而是一种味道记忆的唤醒，一种至味在儿时的情怀。
(资料图)
01.
七小炒粉
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始创于1981年老铺 石龙老字号
地址：石龙镇长兴街40号
位于七小小学旁边，经营了42年的七小炒粉，是几代人的共同回忆。
“一碗炒牛河，走青……。”清晨，老板娘的吆喝声唤醒了整条巷子。
娴熟的手法、火候的把控以及恰到好处的用料，制作流程早已被老板娘烂熟于心，融入了肌肉记忆。而光顾的街坊邻里也形成了“顾客身份的自觉”，不紧不慢的静候佳肴，这种不谋而合的默契，维持了40多年。
七小炒粉菜单很简单，粉面类的做法有三类：炒类、捞类和汤类，每一类做法都有其独一无二的风味。
炒伊面
炒牛河
如若想要“够锅气”，炒河粉、炒米粉能让你吃得满心欢喜，大快人心。
(油亮干香、脆弹劲道的炒面)
炒粉除了高温和抛炒，风味调制的酱料是炒粉升级必需的“武器”，加上牛肉、猪肉、甘蓝和葱等荤素搭配，在猛火攻击下，一碟油亮干香、脆弹劲道的炒粉出炉，夹起一坨，轻吹热气，舌尖轻压，咀嚼，两腮香气喷涌而出，瞬间提起了一天的精气神。
精湛的制粉工艺，特制的风味酱料，选材的坚持与用心，都浓缩在这一盘干炒牛河中，烟火气和匠心呼之欲出。
而吃面，怎么能少的了汤这个“灵魂伴侣”。
（色白汤清味浓的猪杂汤）
一碗热腾腾的猪杂汤，色白汤清味浓，一口粉面一口汤，晨起两碗，酣畅淋漓。
02.
晨光食馆
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始创于1990年 石龙老字号
地址：石龙镇高墩塘边街2号101
对于石龙人而言，挑选用餐环境是新手的选择，在石龙人眼中老字号招牌的吃食，能在角落有一个位置，就已经是万幸。
晨光熹微，随着悠悠米香，袅袅燃起来市井烟火气，位于市井深巷的晨光食馆，用每顿熟悉的早餐，在井然有序的生活里，展开了一天当中无限的可能。
这里的老居民一头扎进故乡清晨的锅气中，嗦粉声此起彼伏，风味流转中，居然听出早晨独有的邻里和谐。大家酣畅淋漓地吸吮，目不转睛地咀嚼，才不枉对抗早起的挣扎。
牛腩蒸面
精选的新鲜牛肉，铺在浸泡好的粉面，撒上葱花，简单上锅一蒸，不到几分钟，一份诱人的牛肉蒸面出炉，浇上特制酱汁，鲜香可口令人垂涎欲滴。
叉烧腊肠
蒸糯米饭
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能让你吃过一次就魂牵梦绕的，大概就是这一碗米香氤氲的叉烧腊肠蒸糯米饭吧。从浸泡到淘洗，到泡软与烹制，数10小时烹煮后的糯米饭，香糯柔软又不失劲道，浇上蜜汁叉烧的浓郁酱汁，每一口都让人欲罢不能。
除了叉烧，牛肉和瘦肉蒸糯米饭，更是味醇入心、弹牙可口。
牛肉蒸糯米饭
越是简单的早餐，越要吃出花样来。
肠粉加蛋
在广东难以撼动一哥地位的“肠粉”。
鲜肉云吞
秘制牛腩粉
鲜肉云吞、暖胃养生粥、秘制牛腩粉……
饭、面、粥、云吞……丰富多样的早餐，今天你想吃哪一个？
03.
六阁饮食店
（原美香小食店）
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始创于1958年 石龙老字号
地址：石龙镇中山西路49号
粥，是广东人不能缺的一道美食。
俗话说：“一日之计在于晨”，但对于大多数石龙人而言，一日之计在于胃，先“醒胃”再“醒神”，美好的一天才算真正的开始。
六阁饮食店（原美香小食店）熬制的健脾利胃的猪红肉丸粥，配上油煎饼或油条，成为了人们一天当中“最初的期待”。
早餐搭档
肉丸猪红粥
现炸油条
这是64年前已经有的传统味道，黑胡椒的辣味中和了猪红和肉丸的鲜甜，焦脆的油条内里蓬松，吸饱绵密粘稠的粥，每一口都有鲜甜的汁水渗出，融化在喉咙，暖在胃里。
肉丸粥
说起肉丸粥，它的灵魂在于粥底，粥底需要耗费数个小时的耐心熬制，待熬制完成，加入新鲜打磨而成的猪肉丸，极高的温度将猪肉丸的鲜味逼出来，稍等片刻，一碗暖暖的、浓浓的猪肉丸粥放在你眼前，喝上一口，瞬间清扫了起早的疲惫。
直到现在，我们还会看到老字号的早餐店有四代同堂的大家子一起吃早餐的画面，这是一种精神，更是一种传承。
牛腩拌面
鲜肉云吞
我相信，一些一直流转到现代的传统味道，都离不开匠心传承的信念和坚守。匠心传承的手艺，守的是技艺，也是几代人的记忆。
市井长巷里的老字号早餐，用时光造化的厚味，这不仅是精益求精、一以贯之的匠心之作，更是匠人择一事，终一生的工匠精神。经年累月的熬制、手工制作晶莹剔透的粉皮、风味调制的酱料等弥补了岁月流转的裂痕。
或许，早餐店的存在不仅时刻提醒你记得按时吃早餐，而是在朝朝暮暮，井然有序的生活里，一顿美味的早餐，不同的风味体现在微观世界里，无限的可能性就在一天当中展开了。
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